如果电瓶车因速度过快撞到人，公安机关交通管理部门会根据《道路交通安全法》的相关规定来划分责任。他们会考虑电瓶车驾驶者的行为对事故发生的作用及其过错的严重程度。若电瓶车驾驶者因速度过快导致事故，且该行为是事故发生的主要原因，那么该驾驶者可能会被认定为主要责任方，需承担全部或大部分责任。这具体取决于事故的具体情况和其他相关因素。
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电瓶车速度过快导致事故的责任划分会根据不同情况有所不同：若电瓶车速度过快且是事故发生的唯一原因，则承担全部责任；若与其他因素共同作用导致事故，则可能承担主要、同等或次要责任；若对方有明显过错，如横穿马路，则电瓶车驾驶者责任会相应减轻。总之，责任划分需综合考虑各方行为和过错。
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从法律角度，电瓶车速度过快导致事故，驾驶者可能需承担以下法律责任：民事赔偿责任，包括赔偿受害者的医疗费用、误工费等；若事故严重构成犯罪，如交通肇事罪，还需承担刑事责任；同时，公安机关交通管理部门还可能对驾驶者进行行政处罚，如罚款、吊销驾驶证等。