员工删除与客户的聊天记录可能违法。依据《民法典》，自然人隐私受法律保护，非法删除可能侵犯隐私权，需承担法律责任。严重时可能导致信任危机，损害公司与客户关系。
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员工删记录违法。处理方式：1. 尝试技术恢复聊天记录；2. 与客户沟通，协商解决方案，如赔偿或道歉；3. 若协商无果，收集证据，向法院提起诉讼，维护权益。
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处理此类问题，常见方式有恢复记录、协商赔偿或法律诉讼。选择时需考虑记录重要性、双方关系及损失大小，权衡利弊后决定最佳方案。